【英語】お料理・調味料に関する表現

レストランに関する表現 に続き、「みじん切りにする」「焼く」「煮る」「炒める」など、調理に関する英語の動詞を、例文とともにご紹介していきます。

ご興味のある方は、当サイトで 英語クイズ(5000問) を出題しておりますので是非ご覧ください。

目次

食事の支度に関する動詞

My wife likes to cook.
(妻が料理が好きだ。)

It’s time to get ready for dinner.
(夕飯の準備を始める時間だわ。)

I’ll prepare you a delicious meal.
(あなたに美味しい料理を作ってあげるわ。)

Would you help me set the table?
(食事の準備を手伝ってくれる?)

Can you wash the rice?
(お米をといでくれる?)

Keep an eye on this pan so it doesn’t burn.
(お鍋が焦げないように見てて。)

This kitchen knife doesn’t cut and needs to be sharpened.
(この包丁、切れないから研がなくちゃ。)

POINT

・get ready for:用意する、準備をする
・prepare:用意する、準備する
・set the table:食卓を整える
・sharpen:(物を) 鋭くする、研ぐ

下ごしらえ

Peel carrot and chop into chunks.
(にんじんの皮をむいて乱切りにします。)

Remove stems from tomatoes and dice them.
(トマトのヘタを取り、さいの目に切ります。)

Cut the cabbage into thin strips.
(キャベツを千切りにします。)

Peel potatoes, cut into 8 even pieces.
(じゃがいもの皮をむいて、8等分に切ります。)

Peel and chop the onion into fine/small pieces.
(玉ねぎの皮をむいてみじん切りにします。)

Cut the vegetables into bite-size pieces.
(野菜を一口サイズに切ります。)

Slice/Cut the meat thin.
(お肉を薄く切ります。)

Season the meat with salt and pepper.
(お肉に塩コショウで下味をつけます。)

Slice the pork to 1cm thick.
(豚肉を1センチの厚さに切ります。)

Stick tip of a knife and partly cut the strings between the fat and red meat.
(脂身と赤身の間に包丁の先端を入れ、下まで貫通させて数ヶ所の筋切りをします。)

Cut beef into 3 cm cubes and sprinkle with salt and pepper, then massage with hands thoroughly.
(牛肉を3センチ角に切ってお塩をふり、手でよく揉み込みます。)

Cut the salmon into pieces of about 5 cm.
(サーモンを5センチくらいのぶつ切りにします。)

Mix garlic paste, tomato ketchup and oyster sauce.
(ニンニクペースト、ケチャップ、オイスターソースを混ぜます。)

Smash the cooked potatoes and add grated cheese to it.
(茹でたじゃがいもをつぶして、擦りおろしたチーズを加えます。)

Cut the bread into thick slices.
(パンを厚切りにします。)

POINT

・chop into chunks:ぶつ切り・乱切りにする
・dice:さいの目に切る
・bite-size:(名詞の前で) ひと口サイズの
・chop into fine/small pieces:みじん切りにする
・cut A into thin strips:千切りにする
・mash:つぶす
・grate:(おろし金で、食べ物を) すりおろす、細かく砕く
・season:(調味料などで) 味付けをする

火を使う

Briefly toast the bread slices in the toaster oven.
(パンをトースターで軽く焼きます。)

Place clean potatoes into a pot, cover with water, salt and bring to the boil.
(お鍋に洗ったじゃがいも、浸るくらいのお水を入れて、お塩を加えて沸騰させます。)

Stir-fry the meat before putting into the stew.
(シチューに入れる前に、お肉を軽く炒めます。)

Roast the garlic before adding it to the soup.
(スープに加える前に、にんにくをローストします。)

Put two teaspoon of butter in a heated frying pan.
(フライパンにバター小さじ2を熱します。)

Heat olive oil in a large pan over medium heat.
(大きな平鍋にオリーブオイルを中火で熱します。)

Saute onions until cooked through and golden brown.
(玉ねぎが透き通って飴色になるまで炒めます。)

Add the ground beef and brown over medium high heat.
(牛ひき肉を加えて中火で炒めます。)

Sprinkle some salt and pepper.
(塩コショウをふります。)

Fry the skin side on low heat until crispy.
(表面がカリっとするまで弱火で焼きます。)

Cover with a lid and steam for around 5 minutes.
(蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。)

Grease casserole dish with butter.
(耐熱皿にバターを塗ります。)

Simmer the vegetables on low heat until they’re soft.
(お野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。)

Preheat the oven to 400°F.
(オーブンを200度まで予熱します。)

Bake in the oven for about 30-40 minutes until the top is brown and crispy.
(オーブンで30〜40分、表面が茶色くカリカリになるまで焼きます。)

The secret ingredient would bring out the flavor more.
(この隠し味がお料理の味を一層引き立てます。)

It smells like something’s burning.
(何か焦げてる匂いがする。)

POINT

・bring to the boil:沸騰させる
・toaster oven:オーブントースター (語順に注意)
・stir-fry:さっと炒める
・sprinkle:ふりかける、まぶす
・saute:少量の油で炒める
・grease:【名詞】①潤滑油、機械油 ②肉の脂肪分 /【他動詞】①潤滑油を差す ②(容器などに) 油・バターなどを塗る
・simmer:とろ火で煮る
・ingredient:(主に料理の) 材料、具材

油で揚げる

Prepare three bowls for breading, flour, eggs, and breadcrumbs.
(衣をつけるために、小麦粉、卵、パン粉の3つのボウルを用意します。)

Roll the shrimp in flour to coat, then dip them in the egg, and finally the breadcrumbs.
(まずエビを小麦粉の上で転がし、卵につけ、最後にパン粉でコーティングします。)

Heat the oil in a pan for deep-frying to 350°F.
(お鍋に油を入れて、180度まで熱します。)

Deep-fry the breaded shrimp for about 2-3 minutes or until golden brown.
(衣をつけたエビを2〜3分、または黄金色になるまで揚げます。)

POINT

・dip:(液体に、物などを) ちょっと浸す、さっとつける
・bread:(肉・魚などに) パン粉をまぶす
・breadcrumb:(通例〜s) パン粉、パンくず
・deep-fry:(たっぷりの油で) 揚げる

キッチン用品と食器

  • 包丁:knife
  • 肉切り包丁:butcher(‘s) knife
  • まな板:cutting board
  • 食器洗い機:dishwasher、dishwashing machine
  • ガスコンロ:gas stove
  • 電気コンロ:electric stove
  • オーブン:oven
  • トースター:toaster oven(語順に注意)
  • フライパン:frypan、frying pan
  • 片手の平鍋:pan
  • 両手の深鍋:pot
  • フライ返し:spatula、turner
  • おたま: (soup) ladle
  • 缶切り:can opener
  • 栓抜き:corkscrew
  • ボウル:bowl
  • 水切りボウル:colander
  • ざる:strainer
  • 電気ポット:electric pot
  • やかん:kettle、teakettle
  • ミキサー:blender
  • フードプロセッサー:food processor
  • 食器:(集合的に) tableware
  • お皿:dish
  • カトラリー:cutlery
  • テーブルクロス:tablecloth
  • ナプキン:(table) napkin
  • ストロー:(drinking) straw

調味料

  • 調味料:seasoning
  • 香辛料:spice
  • お塩:salt
  • 胡椒:pepper
  • お醤油:soy sauce
  • お酢:vinegar
  • 油:oil
  • オリーブオイル:olive oil
  • バター:butter
  • マヨネーズ:mayonnaise
  • ケチャップ:(tomato) ketchup
  • マスタード:mustard
  • シナモン:cinnamon


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