2008年創業、バウムクーヘンを模したユニークなデザインの Harzer-Baumkuchen は、ヴェルニゲローデ駅から離れた場所にあります。私はハルツカードを使って、駅前のバスターミナルから204番バスで行きました。
Baumkuchenhaus Nr.1 で下車し、数分歩きます。
Neustadter Ring 17, 38855 Wernigerode, Deutschland
▼ バウムクーヘンを模した、非常にユニークで可愛らしい外観
ドイツで伝統的なバウムクーヘンを名乗るためには一定の基準があり、
・小麦粉、バター、卵の比率は１：１：２
・ベーキングパウダーを使わない
・使用する油脂はバターのみ
・卵黄と卵白は別立てにする
などの製法を守る必要があります。
▼ メニューはたくさんあり、迷ってしまいました。
▼ グレーズでコーティングされたバウムクーヘンのフルーツ添えをいただきました。甘さ控えめで、さっぱりとしたフルーツの味わいで美味しくいただけます。
▼ カフェには小さなミュージアムが併設されており、バウムクーヘンの製造機械などが展示されていました。
